Il 25 ottobre 2023, l’I.P.S.S.A. Nino Bergese di Genova ha ospitato un innovativo contest di sala e cucina dedicato ai temi dell’economia circolare, nell’ambito del progetto C-CITY – Città Circolare, promosso da Job Centre srl e finanziato dal programma PON METRO 2014–2020 con risorse REACT-EU.

L’iniziativa ha coinvolto studenti e studentesse degli Istituti Alberghieri e dei Centri di Formazione Professionale liguri, chiamati a sfidarsi in prove pratiche di cucina e servizio di sala, con un focus su sostenibilità, riuso e valorizzazione delle risorse alimentari.

Obiettivi del contest:

• Sensibilizzare giovani e cittadini sull’economia circolare nella filiera alimentare.
• Promuovere l’uso di materie prime locali, stagionali e biologiche.
• Ridurre gli sprechi attraverso il riutilizzo creativo di scarti e avanzi.
• Favorire tecniche di cucina a basso impatto ambientale.

L’Istituto Bergese ha curato l’organizzazione dell’evento, garantendo l’utilizzo di attrezzature riutilizzabili, la raccolta differenziata e la fornitura di ingredienti sostenibili. I premi e i gadget per i partecipanti sono stati selezionati secondo criteri di circolarità.

Questa collaborazione tra scuola e territorio rappresenta un esempio virtuoso di come l’educazione possa essere motore di cambiamento verso una società più consapevole e resiliente.