Cibo uno dei temi al centro del programma del 9 Aprile del Circular Value Forum (www.circularvalueforum.it)

Nell’ambito dell’evento Circular Value Forum grande attenzione è stata dedicata anche al tema della circolarità nell’ambito del cibo.

All’ora di pranzo, il Circular Value Forum Food Contest – Zero Waste, organizzato in collaborazione con l’istituto Bergese-Rosselli,  ha visto sfidarsi due squadre di studenti delle scuole alberghiere liguri, chiamati a preparare un piatto e un cocktail ispirati al riutilizzo dei prodotti residui e a basso impatto ambientale, ma sempre in coerenza con le tradizioni e le materie prime del territorio.

Il concorso ha introdotto la sessione su Food system e città circolari, a esplorare l’intera filiera dalla produzione alla distribuzione, passando per logistica e distribuzione, e agli accorgimenti per arrivare all’eliminazione del packaging monouso.